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オープンオムレツ

調理時間 35分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2015年02月02日 ]

卵に少ないビタミンCと食物繊維を補って

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材料

電子レンジは500Wが基準

  • レンコン 小2/3節(80g)
  • さつまいも 1/2本(100g)
  • 小松菜 1/4束(60g)
  • 卵 4個
  • オリーブオイル 小さじ1
  • ★ グループ ★ 牛乳 大さじ1 ★ ミックスチーズ 40g ★ 真塩 適量(2g) ★ こしょう 適量(0.2g)

つくり方

調理時間35分

  • 1 レンコン、さつまいもは7mm幅のいちょう切りにし、さっと洗う。小松菜は3cm長さに切る。
  • 2 耐熱ボウルにレンコン、さつまいもを入れ、ラップをして電子レンジで2分加熱し、小松菜を加えてさらに1分加熱する。
  • 3 ボウルに卵を溶き、★、②を入れて混ぜ合わせる。
  • 4 フライパンにオリーブオイルを熱し、③を流し込んで全体をかき混ぜ、半熟状になったらふたをして弱火で5～6分蒸し焼きにし、火を消してそのまま10分置く。食べやすい大きさに切って器に盛る。

コツ・ポイント

20cmぐらいのフライパンでちょうどよく焼けます。

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