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秋を味わう蒸しサラダ

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2015年08月17日 ]

野菜の甘みと豚肉の旨みのハーモニー

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材料

4人分

さつまいも 1/2本
レンコン 1/2節
キャベツ 1/4玉
ぶなしめじ 50g
舞茸 50g
豚肉ロース・肩ローススライス 310g
なたね油大さじ1
かつお細けずり小袋パック 1袋
★ グループ ★ 濃縮つゆ大さじ2 ★ 水大さじ2 ★ 素精糖小さじ1 ★ ごま油大さじ2

つくり方

1 さつまいもは乱切りにし、レンコンは皮をむいて半月切りにし、水にさらす。キャベツはざく切りにする。しめじは石づきを除き、舞茸とともに小房に分ける。
2 豚肉は食べやすい大きさに切り、真塩、こしょう適量で下味をつける。
3 フライパンになたね油大さじ1をひいてレンコン、さつまいもを焼き、焼き色がついたら水(分量外)を少量加えてふたをし、蒸し焼きにする。
4 ③がやわらかくなったらキャベツを入れ、しめじ、舞茸、②をのせる。料理酒(分量外)を適量ふり、ふたをして蒸し焼きにする。
5 ふたをはずし、水分を飛ばしながらさっと炒めて器に盛り、かつお細けずりをのせ、★を合わせてかける。

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