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卵焼き

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分

  • 3個
  • なたね油 適量
  • <関東風>
  • 丸大豆醤油 小さじ1/4
  • 真塩 ひとつまみ(1g)
  • 素精糖 大さじ1と1/2
  • みりん風醸造調味料 大さじ1
  • <関西風>
  • 白だし 小さじ2
  • 大さじ4
  • <みそ味>
  • 信州田舎みそこし 小さじ2
  • みりん風醸造調味料 大さじ1
  • 大さじ1

つくり方

  • 1 ボウルに卵を割り入れ、卵白を切るように溶きほぐし、それぞれの調味液(関東風・関西風・みそ味)を加えてよく混ぜ合わせる。 作業手順1
  • 2 フライパン(20cm大)を中火で熱し、なたね油をなじませてふき取る。1/4量の卵液を入れて広げ、半熟になったら、奥から手前に3つ折りにたたむように巻き、芯を作る。フライパンの空いた所と、芯の下になたね油を塗り、1/3量の卵液を入れて芯を持ち上げて全体に広げ、半熟になったら同様に巻く。残りの卵液も同様に焼く。 作業手順2
  • 3 熱いうちにラップにのせ、端を中に入れ込むように包む。冷めたら食べやすい大きさに切る。 作業手順3

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