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卵焼き

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2017年03月20日 ]

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材料

4人分

卵 3個
なたね油適量
<関東風>
丸大豆醤油小さじ1/4
真塩ひとつまみ(1g)
素精糖大さじ1と1/2
みりん風醸造調味料大さじ1
<関西風>
白だし小さじ2
水大さじ4
<みそ味>
信州田舎みそこし小さじ2
みりん風醸造調味料大さじ1
水大さじ1

つくり方

1 ボウルに卵を割り入れ、卵白を切るように溶きほぐし、それぞれの調味液(関東風・関西風・みそ味)を加えてよく混ぜ合わせる。
2 フライパン(20cm大)を中火で熱し、なたね油をなじませてふき取る。1/4量の卵液を入れて広げ、半熟になったら、奥から手前に3つ折りにたたむように巻き、芯を作る。フライパンの空いた所と、芯の下になたね油を塗り、1/3量の卵液を入れて芯を持ち上げて全体に広げ、半熟になったら同様に巻く。残りの卵液も同様に焼く。
3 熱いうちにラップにのせ、端を中に入れ込むように包む。冷めたら食べやすい大きさに切る。

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