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鶏肉の和風ポトフ

40分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2018年01月22日 ]

みりんを使った下味で柔らか仕上げ

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材料

4人分 ★1人分：234kcal 塩分：1.3g

鶏もも肉ひと口カット 300g
大根 1/3本(約300g)
人参小1本(100g)
レンコン 1/2節(100g)
ごぼう 1/2本(80g)
真塩少々
★ グループ ★ 真塩小さじ2/3 ★ 三河本みりん大さじ2
● グループ ● 水 600ml ● 料理酒大さじ2 ● 昆布 5cm角1枚

つくり方

調理時間40分

1 ポリ袋に解凍した鶏肉と★を入れ、よくもみ込み下味をつける(10分以上～ひと晩)。
2 大根と人参とレンコンは皮をむき乱切りにする。ごぼうは水につけながらたわしで洗い、乱切りにし水にさらして水気を切る。
3 鍋に①、②、●を入れ火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火にして30分煮込み、真塩で味をととのえる。

コツ・ポイント

※調理時間は漬け込み時間は含まない

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