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トップ > レシピ > お鍋で作る茶碗蒸し
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お鍋で作る茶碗蒸し

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分

  • グチ蒲鉾 5mm厚さ4切(約1/5本)
  • 生椎茸 1枚
  • ほうれん草 1/4束(50g)
  • 2個
  • グループ だし汁(昆布・かつお) 2カップ 小さじ2 真塩 小さじ1/2 素精糖 小さじ1 丸大豆醤油 小さじ1

つくり方

  • 1 具材の準備をする。グチ蒲鉾はいちょう切り、生椎茸は石づきを除いて軸は薄切り、傘は4等分のそぎ切りにする。ほうれん草はさっと塩ゆでして水気を絞り、3cm長さに切る。 作業手順1
  • 2 卵液を作る。ボウルに卵を溶きほぐし、★を加えて混ぜ、こし器でこす。
  • 3 器に①の具材を4等分にして入れ、②を静かに注ぎ入れる。
  • 4 鍋に布巾を敷いて③を並べ、器の高さの半分くらいまで熱湯を注ぐ。鍋のふたを布巾で包み、弱火で約12分蒸す。竹串を刺して澄んだ汁が出てきたら火を止める。 作業手順4

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