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お鍋で作る茶碗蒸し

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2018年03月05日 ]

蒸し器がなくても大丈夫!

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材料

4人分

グチ蒲鉾 5mm厚さ4切(約1/5本)
生椎茸 1枚
ほうれん草 1/4束(50g)
卵 2個
★ グループ ★ だし汁(昆布・かつお) 2カップ ★ 酒小さじ2 ★ 真塩小さじ1/2 ★ 素精糖小さじ1 ★ 丸大豆醤油小さじ1

つくり方

1 具材の準備をする。グチ蒲鉾はいちょう切り、生椎茸は石づきを除いて軸は薄切り、傘は4等分のそぎ切りにする。ほうれん草はさっと塩ゆでして水気を絞り、3cm長さに切る。
2 卵液を作る。ボウルに卵を溶きほぐし、★を加えて混ぜ、こし器でこす。
3 器に①の具材を4等分にして入れ、②を静かに注ぎ入れる。
4 鍋に布巾を敷いて③を並べ、器の高さの半分くらいまで熱湯を注ぐ。鍋のふたを布巾で包み、弱火で約12分蒸す。竹串を刺して澄んだ汁が出てきたら火を止める。

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