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トップ > レシピ > さつまいもで素朴な和菓子 いきなり団子
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さつまいもで素朴な和菓子 いきなり団子

完成写真

材料

10個分

  • ゆで小豆缶 1缶
  • さつまいも 長さ15㎝くらいのもの1本
  • グループ 小麦粉薄力タイプ 150g 白玉粉 80g 素精糖 大さじ2 真塩 小さじ1 150~160cc

つくり方

調理時間40分

  • 1 白玉粉と水をボールに入れつぶつぶがなくなるまでよくこねる。その他の☆の 生地の材料を加え滑らかになるまでこねる。ラップをかけて10分おく。
  • 2 さつまいもを1cm厚さに10枚に切り、水に10分つけあくを抜く。
  • 3 ①の生地を10等分し丸め、5㎜厚さに丸く伸ばす。 作業手順3
  • 4 水気をふいたさつまいもにあんこをのせ③の生地で包み込む。5cm角のオーブンペーパーにのせる。 作業手順4
  • 5 蒸気の上がった蒸し器でさつまいもが柔らかくなるまで20分蒸す。 作業手順5

コツ・ポイント

生地の固さは耳たぶくらいです。水は少し残しで固さを調節してください。

このレシピを考えたきっかけ

ご馳走になり美味しかったので我が家でもさつまいもの季節になると作るようになりました。

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