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アスパラとごろごろベーコンのポテトサラダ

調理時間 20分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2021年03月08日 ]

ベーコンの香ばしさに箸が止まらない!

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材料

4人分／1人分：296kcal　塩分0.9g

  • グリーンアスパラガス 3本（60g）
  • 馬鈴薯 2個（360g）
  • 鶏卵 １個
  • 長熟だし仕込みごろごろベーコン 110g
  • ★ グループ ★ マヨネーズ 大さじ4 ★ 真塩 少々 ★ ブラックペッパー（あらびき） 少々

つくり方

調理時間20分

  • 1 馬鈴薯は１個ずつラップで包み、電子レンジで５分ほど加熱する。皮をむいてボウルに入れ、熱いうちにフォークなどでつぶし、粗熱がとれるまで冷ます。アスパラは、はかまと根元の固い部分を除き、５cm長さに切って２分ほどゆでる。
  • 2 鶏卵は固ゆでにして殻をむき、大きめの乱切りにする。
  • 3 フライパンを熱し、ベーコンに焼き色をつける。
  • 4 ボウルに①、③、★を入れてよく混ぜ、②を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

※馬鈴薯が熱いうちにマヨネーズを混ぜると、マヨネーズが分離してしまうことがあるので、粗熱をとってから混ぜます。※アスパラは食感や仕上がりの色を良くするため、電子レンジによる加熱ではなくゆでる方がおすすめです。

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