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トップ > レシピ > アスパラとごろごろベーコンのポテトサラダ
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アスパラとごろごろベーコンのポテトサラダ

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分/1人分:296kcal 塩分:0.9g

  • マヨネーズ 大さじ4
  • 馬鈴薯 2個(360g)
  • グリーンアスパラガス 3本(60g)
  • 鶏卵 1個
  • 長熟だし仕込みごろごろベーコン 110g
  • 真塩 少々
  • ブラックペッパー(あらびき) 少々

つくり方

調理時間20分

  • 1 馬鈴薯は1個ずつラップに包んで電子レンジで5分ほど加熱し、皮を剥いてボウルに入れ、熱いうちにフォークなどでつぶす。アスパラははかまと根元の固い部分を除き、5cm長さに切って2分ほどゆでる。
  • 2 鶏卵は固ゆでにして殻を剥き、大きめの乱切りにする。
  • 3 フライパンを熱し、ベーコンに焼き色をつける。
  • 4 ボウルに①、③、マヨネーズ、真塩、ブラックペッパーを入れてよく混ぜ、②を加えてさっくりと混ぜる。

コツ・ポイント

※馬鈴薯が熱いうちにマヨネーズを混ぜると、マヨネーズが分離してしまうことがあるので、粗熱をとってから混ぜます。※アスパラは食感や仕上がりの色を良くするため、電子レンジによる加熱ではなくゆでる方がおすすめです。

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