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冬瓜とささみの炊いたん

のこさんさん 公式ビオサポーター
完成写真
[ 公開日:2014年08月08日 ]

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材料

2

  • ミニ冬瓜 1/2個
  • 人参 1本
  • ぶなしめじ 1/2パック
  • 鶏肉ささみ 3本程度
  • 冷凍塩ゆでえだまめ 適宜
  • 長ねぎ 適宜
  • 白だし 適宜
  • みりん風醸造調味料 適宜
  • 料理酒 適宜
  • 国産丸大豆醤油 適宜
  • わさび 適宜

つくり方

  • 1 長ねぎは白髪ネギに、枝豆をレンジで解凍してサヤから出しておく。
  • 2 鶏ささみに料理酒・みりん風醸造調味料をふり、レンジにかけ、好みの大きさに割いておく。
  • 3 ミニ冬瓜は一口大の角切りに、人参は薄めのいちょう切りにして深めの鍋に入れ、ひたるくらいの水をはって炊く。
  • 4 野菜に火が通ったら、白だし、しめじとささみを加えて少し煮る。味をみて、適宜丸大豆醤油を加える。
  • 5 皿に盛って、枝豆と白髪ネギをちらす。わさびを添えて食卓へ。

コツ・ポイント

冬瓜+わさびが、おでんの大根+からしのような好相性。たっぷり目につくって残りは冷やして次の日に。

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