ページの先頭です。
本文へジャンプする。
本ウェブサイトを利用するには、JavaScriptおよびスタイルシートを有効にする必要があります。
新規会員登録

カテゴリの一覧を見る

食材から探す
料理タイプから探す
調理方法から探す
新規会員登録
ログイン
ここからサイト内共通メニューです。
サイト内共通メニューをスキップする
サイト内共通メニューここまで。
ここから現在位置です。
トップ > レシピについて > 鬼まんじゅう
現在位置ここまで
ここから消費材検索メニューです。
食材から探す

一覧を見る

料理タイプから探す

一覧を見る

調理法から探す

一覧を見る

食材から探す
料理タイプから探す
調理法から探す
消費材検索メニューここまで。
ここから本文です。
ビオサポの
SNS公式アカウント

鬼まんじゅう

調理時間 50
こぽりさん こぽりさん
完成写真
[ 公開日:2014年11月29日 ]

愛知・岐阜地方の素朴なおやつです。

1人の方がお気に入りに登録しています。

材料

10個分

  • さつまいも 1個（200～300ｇ）
  • 素精糖 40~60g
  • 小麦粉　薄力タイプ 40~60g
  • グラシンカップ 10枚くらい

つくり方

調理時間50

  • 1 さつまいもをよく洗い、ピーラーなどで適当に皮をむく。半分くらい剥くのがおすすめ。剥かなくても良い。 作業手順1
  • 2 剥いたさつまいもを１㎝くらいのサイコロ状に切り、水につけてあく抜きする(10分）。 作業手順2
  • 3 あく抜きしたさつまいもを水切りし、ペーパータオルなどで軽く拭き取る。
  • 4 さつまいもをボールに移し、分量の素精糖を振りかけて20分おく。※分量は芋：素精糖：小麦粉＝5：1：1 作業手順4
  • 5 さつまいもから水分が出てくるので、そこに分量の小麦粉を振り入れ、木べらなどで混ぜ合わせる。
  • 6 できた種をスプーンですくってグラシンカップに入れ、蒸し器で15分ほど蒸す（強火）。できあがり！ 作業手順6

コツ・ポイント

小分けにせず、クッキングペーパーに広げて1枚の大きな鬼まんにして、蒸し上がってから切り分けてもいいです。このレシピはさつまいもがメインですが、もう少し粉を増やしたり、片栗粉を入れてもっちりさせてもおいしいです。その場合は、水を少し加えて調整してください。

このレシピを考えたきっかけ

鬼まんレシピはいっぱいありますがこれは先輩組合員のSKさんから教えてもらったレシピ。５：１：１の分量は覚えやすく、水もいりません。子どものおやつには最適です！

報告する

コメント

コメントがまだありません。

コメントする

関連コラム

画像がありません 画像がありません ほったらかしでつくる 鶏モモ肉のジンジャー蒸し
ほったらかしでつくる 鶏モモ肉のジンジャー蒸し [記事を読む]
画像がありません 画像がありません スイーツで味わう秋の味覚！一口で幸せ気分のおやつ特集
スイーツで味わう秋の味覚！一口で幸せ気分のおやつ特集 [記事を読む]
画像がありません 画像がありません 混ぜるだけでおいしい ! みかんの蒸し鶏サラダ
混ぜるだけでおいしい ! みかんの蒸し鶏サラダ [記事を読む]
ビオサポの
SNS公式アカウント
本文ここまで。
ここから共通フッターメニューです。
共通フッターメニューここまで。