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トップ > レシピについて > 和風ローストチキン/魚焼きグリルで
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和風ローストチキン/魚焼きグリルで

完成写真

材料

2本分

  • 鶏肉骨付きモモ 2本(今回は640g)
  • 下津しょうゆ(愛知の消費材) 大さじ2
  • 料理酒 大さじ2
  • 素精糖 大さじ1
  • なたね油 大さじ1

つくり方

調理時間60

  • 1 冷凍の鶏肉を前日に野菜室に移しておく(冷蔵室では、一日で解凍しにくいので) 作業手順1
  • 2 味をしみこみやすくするために、皮目にフォークでぶつぶつ穴を開ける。
  • 3 バットになたね油と調味料を入れつけだれを作り、鶏肉を漬ける。途中でひっくり返し、全体で30分ほど漬ける。 作業手順3
  • 4 グリルに皮を上にして入れ、中火で焼く。途中たれを塗り直して、焼き色がつくまで焼く。ひっくり返して、反対側も焼く。 作業手順4
  • 5 20分ほど焼いて火を止め、グリルの中に入れたまま余熱で中まで火を通す。 作業手順5
  • 6 グリルの種類や鶏の大きさ、肉の厚さ等で火加減や加熱時間は調整してください。

コツ・ポイント

巷で優れものと噂(2014年時点)の、魚焼きグリルを使ってみました。アルミホイルを敷くと鶏から脂が出て、火がつくと危険なので、網に直接のせ、脂を落としながら焼いてください。魚焼きグリルは火が近いので、短時間で焼け、後始末も楽です。

このレシピを考えたきっかけ

夫が甘辛の和風のモモ焼きが食べたいと言ったので、勘で適当な分量で作ってみましたが、案外おいしくできました。

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