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酒粕で柔らかく うまみもUP
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焼くとき焦げやすいので注意。練り粕は酒粕を更に半年寝かせた物で8月位しか出回らないので毎年取り寄せます。柔らかい味噌状でそのまま使えてうまみも増しています。牛肉、豚肉でもおいしいですよ.肉の薄切りに酒粕、味噌半々を混ぜて冷凍しておき半解凍して野菜と炒めてもGood！びっくりするぐらい柔らかいです。
会津若松の母方の実家のお向かいが造り酒屋で 練り粕の料理は母が各種作っていました。私の代になって肉料理にも使うようになりました。
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