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穴子ちらし寿司

25分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2015年02月09日 ]

穴子は高たんぱく・低脂肪のヘルシー食材

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材料

電子レンジは500Wが基準

ごはん 300g
すし酢大さじ2
エコシュリンプM 8尾(120g)
小松菜 1/3束(80g)
油揚げ 1枚(25g)
卵 2個
活〆きざみ穴子 80g

つくり方

調理時間25分

1 寿司めし用の水加減で炊いた、たきたてのごはんにすし酢をまわしかけ、切るように混ぜる。表面が乾かないように固く絞ったぬれ布巾をかけておく。
2 エコシュリンプは殻をむき、酒少々(分量外)を入れた熱湯でゆでる。
3 小松菜はさっとゆでて水気を絞り、3cm長さに切る。油揚げはトースターでカリっとするまで焼き、短冊切りにする。
4 耐熱容器に卵を溶きほぐす。電子レンジに30秒かけて取り出し、フォークで混ぜる。同様にあと2回繰り返す。
5 器に①を盛り、②、③、④、解凍したきざみ穴子を彩りよくのせる。

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