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鶏手羽先で簡単！圧力釜で時短！根菜たっぷりな参鶏湯のお鍋です。
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・鶏手羽先のほか、丸どりや鶏の骨付きならぶつ切り、手羽元でもよい。圧力鍋で煮ると肉離れもよくホロホロになるが、無ければ土鍋で水を1カップ増やして1時間コトコト煮てもよい。 ・根菜も鶏肉もとぎ汁で煮たほうが美味しくなると思った。 ・根菜はかぶやごぼうなどでもよい。お好みでしめじやえのきなど、きのこも合うと思う。お好きな方はキムチや糸唐辛子、七味などを一緒に食べてもよい。
季節の変わり目で、家族が体調を崩し風邪をひきそうなので、参鶏湯を作りました。鶏手羽先からいい出汁がでて、真塩のやさしい味付けで美味しくできました。
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