さつまいもとりんごのごろごろケーキ

焼き時間込で約1時間

まるあさん

[ 公開日:2020年11月13日 ]

おやつだけでなく、昼食などに主食となるケーキを考えました。

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材料

天板1枚分

さつまいも中1本
りんご 1個
薄力粉 250g
ベーキングパウダー小さじ2
バター 20g
サラダ油(米油、なたね油など) 100g
砂糖 150g
塩小さじ1/2
卵 3個
シナモン（なくてもよい）適量

つくり方

調理時間焼き時間込で約1時間

1 〈下準備〉・卵は常温に戻しておく・バターは常温に戻し、柔らかくしておく・薄力粉とベーキングパウダーは合わせて、ふるっておく・オーブンは170℃で余熱する
2 さつまいもはよく洗い皮をむき、1㎝の角切りし、水にさらしアクを抜き、ざるにあげておく。りんごも1㎝の角切りにする。（さつまいもやりんごの皮はお好みで向いてください。皮つきでも美味しくできます。）
3 常温に戻したバターを泡立て器でクリーム状にし、サラダ油と砂糖を加え、よく混ぜる。卵を1個ずつ加え、その都度混ぜる。塩も加える。
4 ③にふるった粉とお好みでシナモンを入れ、ヘラでさっと混ぜる。粉っぽさがだいたいなくなったら ➁で切ったさつまいもとりんごも加え、さっと混ぜる。
5 クッキングシートをしいた天板に生地を流し入れ、 170℃で25分＋180℃で5分の計30分焼く。

コツ・ポイント

さつまいもやりんごの量や割合、皮の有無などお好みでアレンジしてみるのもおすすめです。りんごを多めにすると水分量が多くなるため焼き時間を増やすなど様子を見て焼いてください。残ったケーキはカットし1個ずつラップで包み冷凍すると長持ちします。食べるときは電子レンジで解凍しトースターで焼くと、美味しく食べれます。

このレシピを考えたきっかけ

さつまいもとりんごは食べ方がマンネリ化しがちでした。いつもとは違う食べ方で美味しく食べられる方法を考えました。

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さつまいもとりんごのごろごろケーキ

材料

天板1枚分

つくり方

調理時間焼き時間込で約1時間

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