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みそ豆乳スープ

カタログ掲載 完成写真

材料

2人分/1人分:113kcal 塩分:1.7g

  • 九州産冷凍野菜和風ミックス 100g
  • ぶなしめじ 50g
  • 小松菜 50g
  • パックだし 1袋
  • 豆乳 150ml
  • 国産十割こうじみそ 大さじ1と1/2

つくり方

調理時間20分

  • 1 ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。小松菜はゆでて3cm長さに切る。
  • 2 鍋に水3/4カップ、パックだしを入れて火にかけ、野菜和風ミックスとぶなしめじを加える。沸騰したらパックだしを取り出してみそを溶き入れ、豆乳と小松菜を加えてひと煮立ちさせる。

コツ・ポイント

● スープを温め直す予定がある場合は、水溶き片栗粉で少しとろみをつけてから豆乳を入れると、再加熱しても豆乳が分離しません。 ●小松菜などの青菜は夕飯などで使うときに多めにゆでて小分けにして冷蔵または冷凍しておくと、朝食時にもサッと使えて時短になります。

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