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なすとおとうふ揚げの揚げびたし

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分/1人分:204kcal 塩分0.8g

  • おとうふ揚げ(五目) 1袋(5個)
  • 長なす 2本(300g)
  • なたね油 適量
  • 万能つゆ 1/4カップ
  • 根生姜(すりおろす) 1片
  • 大葉(せん切り) 適宜

つくり方

調理時間30分※

  • 1 おとうふ揚げは解凍して4等分に切る。長なすはヘタを除いて拍子木切りにし、5分ほど水にさらして水気を拭き取る。
  • 2 鍋になたね油を170~180℃に熱し、おとうふ揚げを1~2分素揚げして油をきる。長なすも同様に1~2分素揚げにする。
  • 3 ボウルに水3/4カップと万能つゆを混ぜ合わせる。②のなすを熱いうちに加えて粗熱をとり、冷蔵庫に10分ほどおく。
  • 4 ③におとうふ揚げを加え、器に盛る。根生姜と、好みで大葉を添える。
  • 5 【揚げびたし茶漬け(1人分)】野沢菜としらすの焼おにぎり1個を包材の表示通りに温めて器に盛り、なすとおとうふ揚げの揚げびたしの具50gをのせる。揚げびたしの汁1/4カップと同量の水を混ぜ合わせて一煮立ちさせたものを回しかけ、好みで小口切りにした細ねぎをのせる。(調理時間10分) 作業手順5

コツ・ポイント

おとうふ揚げは最後に加えます。おとうふ揚げになすの紫色が移ってもおいしく食べられますが、食べる直前に揚げびたしに合わせた方がより美しく仕上がります。※調理時間は解凍時間を除く

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