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トップ > レシピ > 焼きびたしそうめん
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焼きびたしそうめん

カタログ掲載 完成写真

材料

2人分/1人分:618kcal 塩分2.6g

  • なす 1本(70g)
  • シシトウ 4本(16g)
  • カラーピーマン 2個(80g)
  • 鶏肉ササミ 1/2パック(150g)
  • 真塩 少々
  • こしょう 少々
  • 片栗粉 大さじ1
  • なたね油 大さじ3
  • 小さじ2
  • 万能つゆ 1/4カップ
  • 手延べそうめん 200g

つくり方

調理時間30分※

  • 1 なすはへたを除き、縦半分に切って皮に浅い格子状の切り込みを入れ、長さを半分に切る。シシトウはヘタを除き、竹串で数か所に穴をあける。カラーピーマンはヘタと種を除いて2cm幅に切る。
  • 2 鶏肉ササミは解凍して筋を取り、一口大に切る。真塩とこしょうをふり、片栗粉をまぶす。
  • 3 フライパンになたね油大さじ1を熱し、②を焼く。両面に焼き色がついたら酒を加える。ふたをして弱火にし、2分30秒ほど蒸し焼きにしていったん取り出す。
  • 4 フライパンになたね油大さじ2を熱し、なすを3~4分炒める。焼き色がついたらシシトウとカラーピーマンを加え、1~2分炒める。
  • 5 ボウルに万能つゆと水1/2カップを入れて混ぜ合わせ、③、④が熱いうちに加えて漬ける。
  • 6 そうめんは包材の表示通りにゆで、冷水に取って水気をきる。
  • 7 器に⑥を盛り、➄の具をのせて漬け汁をまわしかける。

コツ・ポイント

シシトウは穴を開けることで、揚げる際に弾けなくなります。 ※調理時間は解凍時間を除く

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